Kek Pisang

KEK PISANG

Bahan

1 cawan pisang [dilenyek]

3/4 cawan majerin cair

3 biji telur ayam A

1 cawan gula kastor

2 cawan tepung gandum

2 sudu besar susu tepung

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil sod bikarbonat

Cara Membuat

1. Ayakkan tepung gandum bersama baking powder dan soda bikarbonat didalam mangkuk besar. 

2. Masukkan susu tepung dan gaul rata.

3. Blend [kisar] telur ayam dan gula kastor sehingga gebu..

4. Masukkan pisang lecek ke dalam blender dan kisar lagi.

5.Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk tepung.

6. Masukkan majerin cair kedalam mangkuk tepung dan telur tadi. Kacau sebati.

7. Sapukan majerin keliling loyang dan tuangkan adunan.

8. Kukuskan di dalam pemanggang ajaib selama 30 minit dengan api kecil

9. Sejukkan dan potong. Hidangkan.

DEMO KEK & PUDING lagi...

Oleh kerana sambutan tersangat baik sekali [meriah sungguh] dalam Demo Kek dan Puding anjuran Perpustakaan Kerteh pada Sabtu 4 Ogos 2012 baru-baru ini, Perpustakaan Kemaman juga menjemput kakliza untuk berdemo disana..

Alhamdulillah..

Untuk orang-orang Kemaman...JOM ramai-ramai kita ke sana....

Kelas Kek dan Puding

Kakliza akan mengadakan kelas baking anjuran Perpustakaan Kerteh Terengganu pada hujung minggu ini..

buat adik-adik di Kerteh, Kemasik jom ramai-ramai kita hadir..PERCUMA...

Kek Lapis Sarawak

kakliza suka juga makan kek lapis tetapi bila mengenangkan banyak guna telur dan bila tenguk kalestrol dalam telur begitu tinggi hajat nak buat sendiri agak malap..

tetapi bila jiran kakliza memberikan kek ini kakliza terpikat..

kek ini kakliza dapat resipinya dari jiran kakliza Nor yang berasal Sarawak dalam tahun 2006 dulu...tetapi beliau telah pun balik ke Sarawak ..

apapun kakliza ucapkan terimakasih atas perkongsian kek yang sedap..

cuma kakliza rasa buat kek lapis memang perlukan kesabaran kerana perlu membuat lapisan demi lapisan...bakar dan jaga masa...tekan.....aduh..

tetapi hasilnya memang sedapppp...

kakliza turunkan resepi untuk dicuba..

KEK LAPIS SARAWAK

Bahan A 

250 gm susu pekat
250 gm butter

Bahan B
6 biji telur SEJUK gred A [jika gred B..gunakan 7 biji]
1 cawan gula halus
2 cawan tepung Naik Sendiri
1 s/k esen Vanilla
1 s/k ovallate

Bahan C
Kurma/asam flake/prune/kismis/coklat chips

Cara Membuat
1. Pukul susu pekat dan butter sehingga gebu.
2. Pukul gula dan telur satu persatu sehingga kembang dan gebus /ringan..
3. Masukkan bahan A, ovallate  dan esen vanilla. Kacau rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis. Kacau rata lagi.
5. Panaskan oven api atas [suhu 170'C]
6. Masukkan 2 sudu besar adunan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas minyak.
7. Bakar sehingga masak [8-10 minit]
8. Lapiskan dengan apa2 pilihan bahan C.
9. Ulangkan step 5 sehingga adunan habis.

Kek Pelangi

KEK BUTTER PELANGI

Bahan
250 gm butter
40 gm majerin
210 gm gula kastor/halus
5 biji telur ayam
230 gm tepung gandum ]
1 sudu kecil baking powder ] ayak bersama
80 ml susu segar/fresh milk
1 sudu kecil coklat pes
pewarna merah dan hijau

Cara
1. Pukul mentega dan gula hingga betul-betul kembang.
2. Masukkan telur sebiji deni sebiji dan diikuti dengan esenvanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu.
4. Teruskan memukul adunan dengan perlahan untuk seketika sehingga benar-benar sebati.
5. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian yang dimasukkan ke dalam bekas berasingan.
6. Setiap satu bahagian ditambah dengan coklat pes, merah dan hijau Satu bahagian lagi biarkan warna asal.
7. Panaskan oven 180'C selama 10 minit.
8. Sediakan acuan loyang yang telah digriskan terlebih dahulu dengan sedikit mentega dan taburkan tepung nipis sikit atau lapikkan loyang dengan kertas minyak.
9. Sudukan adunan ke dalam loyang dari setiap bahagian yang berlainanan warna secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang.
10. Bakar adunan selama 50 - 60 minit dengan suhu 180 C.
11. Sejukkan dan hiaskan mengikut citarasa sendiri.

Kek Keju Coklat

KEK KEJU COKLAT Bahan Base [boleh juga jika nak gantikan dengan kek span vanilla nipis] 200 gm biskut cheese cracker [hancurkan] 3 s/b butter 2 s/b madu Bahan Keju 250 gm keju krim Philidephia 60 gm butter 100 gm gula perang 3 kuning telur 1 s/k esen vanilla 3 s/b fresh atau whipping cream 1 s/b tepung gandum ] 2 s/b serbuk coklat ] ayakkan 3 biji putih telur [pukul sehingga gebu dan menjadi ringan] Cara 1. Gaulkan semua bahan base dan tekan dalam acuan/loyang yg telah disapukan majerin. 2. Bakarkan dalam oven pada suhu 170'C selama 10 minit. 3. Campurkan krim keju, butter dan gula. Pukul sehingga gebu. 4. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata. 5. Masukkan esen vanila dan kacau. 6. Masukkan fresh atau whipping creanm dan kacau rata. 7. Masukkan tepung gandun dan serbuk coklat berselang seli dengan putih telur yg telah dipukul. Kacau rata. 8. Masukkan dalam acuan yg ada base dan bakar pada suhu 150'C selama 60 minit. 9. Bila telah masak, biarkan dalam oven sehingga sejuk. 10 Keluarkan dari oven dan parutkan kepingan coklat masakan dan potong dengan pisau yg telah dipanaskan.

Kek Carrot Kukus

KEK KAROT KUKUS

Bahan
250 g butter
150 g gula halus
3 biji telur
1 s/k esen vanilla
200 g carrot [parut dan celur - toskan kering]
100g prune cincang
50 g kismis
230 g tepung gandum ]
1 s/k baking powder ] ayakkan
1 s/k serbuk kulit kayu manis ]

Cara.
1. Panasakan kukusan
2. Butter dan gula dipukul sehinga gebu.
3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
4. Masukkan esen vanila dan kacau lagi.
5. Masukkan tepung gandum yg telah diayakkan bersama baking powder dan serbuk kayu manis.
6. Masukkan carrot, kismis dan prune.
7. Gaul rata dan masukkan dalam acuan yg dilapikkan kertas
8. Kukuskan dalam kukusan selama 50 minit
9. Bila telah masak, sejukkan dan sapukan cream keju.

Cream Keju
Bahan
250 g cream keju
50 g gula halus
50 g fresh cream
1 cawan yogurt perisa buahan

Cara.
1. Pukul semua bahn sehingga gebu dan sapukan pada kek lobak yg telah sejuk

Petronita Baking Class - Cupcake

last week kakliza dan beberapa jelitawan ahli Petronita Kerteh menghadiri lagi Kelas Masakan yg di kelolakan oleh Chef dari Kolej Komuniti Kuala Terengganu.. memang seronok belajar sambil mencuba menghiaskan cupcake yg comel..

jom kita tenguk apa yg terjadi..






sedang membuat adunan cupcake













CUPCAKES

Bahan A
500 gm tepung sponge mix
40 gm tepung naik sendiri
60 gm air
5 biji telur A

Bahan B
60 gm minyak

Cara
1. Masukkan semua bahan A dalam mangkuk.
2. Pukul sehingga adunan gebu 2 kali ganda dan warna putih.
3. Masukkan bahan B dan kacau dengan senduk kayu sahaja.
4. Sudukan dalam acuan kertas dan bakar selama 20 - 25 minit dalam suhu 180'C.
5. Sejukkan dan hiaskan dengan butter icing mengikut kreatibiti sendiri.


BUTTER CREAM

Bahan
200 gm creamwell
50 gm gula aising [ayak]

Cara
1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk.
2. Pukul sehingga adunan naik dua kali ganda dan warna putih gebu.
3. Pamkan cream diatas cupcake mengikut citarasa sendiri.

Chilled Coffee Cheesecake

Bahan Base
150 gm biskut chipsmore [mesinkan/hancurkan halus]
2 s/b butter lembut [suhu bilik]

Bahan Kerim
250 gm cheese cream philidephia
300 ml yogurt asli
100 gm gula halus [gula kastor]
1 s/b coffee paste

Larutan agar-agar cair [panaskan sehingga mendidih]
130 ml air
1 s/b agar-agar serbuk

Hiasan
coklat rice

Cara
1. Alaskan loyang cheesecake 8 inci dengan kertas kek [kertas A4 pun ok]
2. Gaulkan biskut chipsmore dengan butter dan tekankan dalam loyang. Bakar dalam suhu 180 selama 10 minit.
3. Pukul cheese cream dan gula sehingga kembang [sebati].
4. Masukkan yogurt dan kacau rata
5. Masukkan larutan agar-agar cair dan kacau sebati.
6. Masukkan coklat rice dan kacau rata.
7. Masukkan dalam loyang. Taburkan coklat rice sebagai hiasan.
8. Sejukkan dalam petisejuk beberapa jam.
9. Keluarkan dan hidangkan.

Peach Topping Chocolate Sponge Cake

Bahan
250 gram tepung coklat sponge mix
3 biji telur ayam
125 ml air
125 ml minyak

Cara
1. Panaskan oven selama 10 minit pada suhu 175'C.
2. Masukkan semua bahan ekcuali minyak dlam mangkuk cake mixer dan pukul pada kelajuan tinggi selama 8 minit.
3. Masukkan minyak dan puluk lagi 2 minit
4. Masukkan adunan dalam loyang yg telah dilapikkan.
5. Bakar selama 25 - 30 minit.
6. Bila telah masak.

Bahan Topping
1 tin buah peach
250 ml fresh cream separa sejuk [ RICH or Topping Ace]
ceri merah

Cara
1. Masukkan fresh cram dlam mangkuk cake mixr dan pukul sehingga gebu. [bila diterbalikkan mangkuk adunan tidak jatuh]
2. Letakkan kek diatas cake turn-table supaya memudah pekerjaan menyapu cream.
3. Kek di belah 2 dan basahkan lapisan bawah kek dengan sedikit jus buah peach dlam tin.
4. Sapukan cream dengan berhati. Taburkan buah peach yg telah dicincang kecil disekeliling permukaan kek
5. Tutup semula lapisan atas kek tadi dan basahkan lagi dengan sedikit jus peach.
6. Sapukan cream diatas permukaan kek dan keliling kek.
7. Hiaskan buah peach mengikut kreatibiti sendiri.

Chocolate Cupcakes

kakliza teruja ngan resepi kek coklat yg sempoi2..senang kojo makcik kannnn..
so kakliza terjumpa dalam FP MamaFaMi..




CHOCOLATE CUPCAKES

Bahan-bahan :
2 cawan gula kastor
1 3/4 cawan tepung gandum ]
3/4 cawan serbuk koko ] ayak 2 kali
1 1/2 sudu kecil serbuk penaik ]
1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat ]
1 sudu kecil garam
2 butir telur
1 cawan susu segar
1/2 cawan minyak masak
2 sudu kecil esen vanilla
1 cawan air panas

Kaedah penyediaan :
1. Panaskan ketuhar pada 350 F.
2. Masukkan gula ke dalam mangkuk pembancuh.
3. Masukkan bahan yg diayak dan garam ke dalam mangkuk yang sama.
4. Di dalam mangkuk lain, masukkan telur, susu, minyak dan vanilla. Pukul sekadar semua bahan sebati, menggunakan whisk.
5. Tuangkan bahan cecair ke dalam adunan tepung dan pukul dengan menggunakan mixer dengan kelajuan sederhana sehingga berkerim.
6. Tuangkan air panas ke dalam bancuhan dan kacau menggunakan whisk hingga sebati.
7. Tuangkan ke dalam acuan cupcakes kertas dan bakar selama 20- 25 minit atau sehingga masak.
8. Biarkan sejuk dan hiaslah mengikut kreatibiti sendiri.

Brownies

Bahan A
1 cawan susu cair
1 cawan butter cair
1 cawan air panas
2 cawan gula perang [brown sugar]

Bahan B [kacau rata]
2 biji telur gred B
1 s/k esen vanilla

Bahan C [ayakkan]
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 s/k baking powder
1 s/k soda bikarbonat

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit.
2. Kacau bahan A supaya sebati.
3. Masukkan bahan B.acau rata.
4. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.
5. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci.
6. Bakar selama 45 - 50 minit.
7. Sejukkan kek dan salutkan dengan kerim coklat.

KERIM COKLAT

Bahan
250 gm cooking coklat [cap tulip]
1 s/b butter/majerin
1 s/k susu cair

Cara
1. Panaskan coklat dalam periuk/bekas secara double boil.
2. Bila coklat telah cair tutup api dan campurkan butter. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau lagi.
4. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan.

Tiramisu

TIRAMISU

Bahan A
24 keping biskut tiramisu
250 gm keju cream [philidephia]
150 ml yogurt asli
1/2 cawan gula kastor
1/2 cawan air ]
1 s/ k nescafe ] bancuhkan
serbuk koko

Bahan B
150 ml air ]
1 s/b serbuk agar2 ] masakkan sampai mendideh

Cara
1. Susunkan 12 keping biskut tiramisu.
2. Basahkan biskut tiramisu dengan air nescafee.
3. Pukul keju dan gula sehingga gebu.
4. Masukkan yogurt dan pukul lagi sehingga rata.
5. Masukkan bahan B dan kacau rata.
6. Sapukan sebahagian adunan keju atas biskut tiramisu.
7. Ulangkan lagi untuk lapisan kedua sama saperti lapisan pertama.
8. Ayakkan serbuk koko [coklat] atas lapisan yg kedua.
9. Sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan.

NOTA:
adunan ini memang agak moist dan lembut.. so kena makan secara scooping gitu..tapi memang sedappp..

biskut untuk tiramisu

Chilled Blueberry Cheesecake

CHILLED BLUEBERRY CHEESECAKE

Bahan Base
150 gm biskut chipsmore [mesinkan/hancurkan halus]
2 sudu besar butter [suhu bilik]

Bahan Kerim
250 gm cheese cream philidephia
300 ml yogurt [perisa blueberry ]
100 gm gula halus [gula kastor]

Larutan agar-agar cair [panaskan]
130 ml air
1 sudu besar agar-agar serbuk cap bintang
[jika gunakan brand NONA gunakan 2 sudu besar]

Hiasan [kacau sebati]
250 gm Filling blueberry
1 s/b air suam

Cara
1. Gaulkan biskut chipsmore dengan butter dan tekankan dalam loyang.
2. Pukul cheese cream dan gula sehingga kembang [sebati].
3. Masukkan yogurt dan kacau rata
4. Masukkan larutan agar-agar cair dan kacau sebati.
5. Masukkan dalam loyang. Sejukkan dalam petisejuk beberapa jam.
6. Keluarkan dan letakkan filling blueberry.
7. Hidangkan.

Chocolate Cheese Marble Cupcake

CHOCOLATE CHEESE MARBLE CUPCAKE

Chocolate Ingredients:
80 gm Sugar
2 large eggs

Sifted Together:
160 gm. cake flour
20 gm cocoa powder
1 tsp baking powder
1/4 tsp salt

60 gm fresh milk
70 gm melted butter

Mix all the fillings together:
250 gm Cream cheese - softened
4 tbsp caster sugar
1 tbsp lemon juice

Method:
(1) Whisk eggs and caster sugar till light and fluffy.
(2) Add in fresh milk and melted butter into whisked eggs and lightly mix it.
(3) Pour in sifted flour ingredients and mix till well mixed.
(4) Pour chocolate batter into paper cups and then scoop a teaspoon of cream cheese mixture on top.
(5) Bake at 180C for about 20 mins or till golden brown.
(6) Remove from oven and cool on wire rack

Kek Kukus Coklat

KEK COKLAT KUKUS

Bahan A
220 gm tepung gandum
1 s/k baking powder
1/2 s/k soda bikarbonat
50 gm serbuk koko
180 gm gula perang

Bahan B
2 biji telur
1 s/k esen vanila

Bahan C
200 ml susu cair atau susu segar
200 ml minyak mazola atau minyak sayuran biasa
200 mi air panas

Cara
1. Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata.
2. Pukul Bahan B dalam mangkuk berasingan. Masukkan dalam mangkuk bahan A. Kacau rata.
3. Masukkan Bahan C dalam adunan bahan A. Kacau rata.
4. Panaskan kukusan dan lapikkan kertas minyak dalam loyang 8 x 8 inci.
5. Masukkan adunan dalam loyang dan kukuskan selama 1 jam dgn api sederhana. Lapkan tudung kukusan sebelum tutup semula.
6. Bila telah masak buka tudung kukusan perlahan supaya air tidak menitik keatas kek.
7. Hiaskan dengan cream coklat.


Cream Coklat

Bahan
300 gm coklat masakan [potong kecil]
50 gm fresh cream

Cara.
1. Panaskan coklat didalam periuk secara double boiling.
2. Bila nampak coklat hampir cair tutup api.
3. Masukkan fresh cream dan kacau sebati sehingga agak sejuk
4. Bila dah hampir sejuk tuangkan atas kek dan hiaskan mengikut kesukaan sendiri.

Kek Marble

Mulai today kakliza terpaksa tutup resepi di Fotopages ...
so jika mahukan resepi boleh saja request di dalam blog ini..
jangan malu-malu untuk hantarkan permintaan...






BAHAN:
bahan A
250 gm butter
40 gm majerin
210 gm gula kastor/halus
5 biji telur ayam

bahan B
230 gm tepung gandum......]
1 sudu teh baking powder....] ayak bersama
30 gm serbuk koko ]

80 ml susu segar/fresh milk

Cara
1. Pukul mentega dan gula hingga betul-betul kembang.
2. Masukkan telur sebiji deni sebiji dan diikuti dengan esen vanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar.
4. Teruskan memukul adunan dengan perlahan untuk seketika sehingga benar-benar sebati.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang dimasukkan ke dalam bekas berasingan.
6. Satu bahagian ditambah dengan serbuk koko. Satu bahagian lagi biarkan warna asal.
7. Panaskan oven 180'C selama 10 minit.
8. Sediakan acuan loyang yang telah digriskan terlebih dahulu dengan sedikit mentega dan taburkan tepung nipis sikit atau lapikkan loyang dengan kertas minyak.
9. Sudukan adunan ke dalam loyang dari kedua-dua bahagian secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang.
10. Bakar adunan selama 50 - 60 minit dengan suhu 180 C.

Fruits Fresh Cream Cake

Bahan
250 gram tepung coklat sponge mix
3 biji telur ayam
100 ml air
100 ml minyak

Cara
1. Panaskan oven selama 10 minit pada suhu 175'C.
2. Masukkan semua bahan kecuali minyak dlam mangkuk cake mixer dan pukul pada kelajuan tinggi selama 8 minit.
3. Masukkan minyak dan puluk lagi 2 minit
4. Masukkan adunan dalam loyang yg telah dilapikkan.
5. Bakar selama 25 - 30 minit.

Bahan Topping
1 tin fruit coktail [toskan airnya]
250 ml fresh cream separa sejuk [ RICH or Topping Ace]
coklat garnache

Cara
1. Masukkan fresh cram dlam mangkuk cake mixr dan pukul sehingga gebu. [bila diterbalikkan mangkuk adunan tidak jatuh]
2. Letakkan kek diatas cake turn-table supaya memudah pekerjaan menyapu cream.
3. Kek di belah 2 dan basahkan lapisan bawah kek dengan sedikit air buah dlam tin.
4. Sapukan cream dengan berhati. Taburkan fruits koktel yg telah disekeliling permukaan kek
5. Tutup semula lapisan atas kek tadi dan basahkan lagi dengan sedikit air koktel.
6. Sapukan cream diatas permukaan kek dan keliling kek.
7. Hiaskan fruits koktel mengikut kreatibiti sendiri.

Kek Keju Marble

Bahan A
250 gm Krim Keju Philidephia
30 gm mentega
30 gm gula kastor
3 biji kuning telur grade A
2 biji limau kasturi..ambil jusnya
1 s/k esen vanilla

Bahan B
3 biji putih telur grade A
30 gm gula kastor
1/2 s/k cream of tartar

1 s/b tepung jagung

1 s/k coklat emulco

Oven setting 140'C
Masa Bakar 1 jam secara steam-bake

Cara:
1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang.
2. Masukkan telur kuning satu persatu.
3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi.
4. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu.
5. Campurkan bahan B kedalam bahan A. Kacau rata.
6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata.
7. Bahagikan adunan pada 2 mangkuk.
8. 1 bahagian dibiarkan warna asal dan 1 bahgian ndicampurkan coklat emulco.
9. Kacau adunan yg coklat supaya sama rata warnanya.
10. Lapikkan loyang dengan 2 lapis kertas minyak.
11. Masukkan adunan dalam acuan berselang seli warna asal dan coklat.
12. Masukkan acuan ini dalam acauan yg lebih besar dan masukkan air.
13. Bakar sehingga masak.
14. Bila nak potong gunakan pisau pelastik yg telah dicelupkan dalam air panas.
15. Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan.

Chocolate Cupcakes

Chocolate Cupcakes
Sumber : lizcookies & Maklang Azie

Ing. A
2 cup all purpose flour
1 1/2 cup coco powder ( mklang guna 1 cup only)
2tsp b/powder
2tsp s/bicarbonate
3tsp nescafe
a pinch of salt

Ing.B
2 cup castor sugar
1 cup cooking oil
1 cup evaporated milk
3 egss

Ing.C
1 cup hot water (mklang guna 3/4 cup)

Method
In a large bowl, combine A...mix well.
In another separate bowl, combine ing.B..mix well.
Add both and mix them until well incorporated
Lastly add in the hot water
Bake for 60'/160C (mklang msk dlm papercup...bakar 20'..suhu 175C)

Buttercream by Ida isk
125g shortening
125g butter
3/4 cwn koko powder (mklang kurangkan sukatan coco powder) kakliza gunakan 1/2 cawan saja
2 sb susu pekat
vanila esen
4 cwn ising sugar (mklang kurangkan ni...jadikan 3 cwn je..ikut manis sendirilah) ~~ kakliza hanya gunakan 2 cawan gula icing saja...

NOTA :
bcream di atas mklang modipai ikut suka tekak maklang dan tak tau sukatannya camner...sumer main campak2 je...jadi pepandailah korang adjust kemanisan bcream yg asal tu dan coco powdernya sekali..