MUFFIN BERLAUK

MUFFIN BERLAUK

Bahan Inti
2 cawan isi ayam [cincang]
4 biji kentang [potong dadu]
5 ulas bawang merah[cincang]
2 s/b rempah kari daging
2 s/b minyak
daun sup
garam

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan daun kari sehingga wangi.
2. Masukkan rempah kari dan kacau rata sehingga naik minyak.
3. Masukkan kentang, ayam dan garam.
4. Masukkan sedikit air dan biarkan masak sehingga kentang lembut.
5. Masakkan sehingga agak pekat. Sejukkan.

Bahan Muffin
130 gm tepung gandum

3 biji telur
50 gm gula halus
1 s/b susu cair
1/2 s/k baking powder
1/2 s/k garam
1 s/k ovallate

Cara
1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan pukul menggunakan balloon whisk sehingga gebu.
2. Panaskan kukusan.
3. Masukkan adunan kedalam acuan muffin yg telah dilapikkan kertas.
4. Lapiskan dengan inti ayam dan kukus selama 20 -25 minit.
5. Sejukkan baru dihidangkan.

NOTA:
Bahulu ni boleh dibakar dalam oven pada suhu 180'C selama 15 minit.

Muffin Kopi Coklat Cip

MUFFIN KOPI COKLAT CIP

Bahan A
350 g tepung gandum
3 s/k baking powder
1/2 s/k garam
200 gm gula perang

Bahan B
150 ml minyak jagung
250 ml susu kopi..[akak gunakan dutch lady]
1 s/k nescafe
1 biji telur [dipukul sedikit]
1 s/k esen vanilla

coklat cip secukupnya
kertas muffin

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 180'C [api atas bawah] selama 15 minit.
2. Ayakkan tepung gandum dan baking powder.
3. Gaul rata semua bahan A dalam mangkuk.
4. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk bahan A dan kacau rata gunakan senduk kayu.
5. Alaskan kertas muffin dalam muffin tray atau muffin/pie mould.
6. Masukkan adunan dalam kertas muffin dan hiaskan coklat cip secukupnya.
7. Bakar selama 20 minit.
8. Sejukkan dan boleh dihidangkan.

Muffin Pisang Coklat Rice

Bahan
140 gm butter atau majerin
1 cawan gula perang
2 biji telur
1 s/k esen vanilla
2 cawan tepung gandum ] ayakkan
1 s/k baking powder ]
1 cawan pisang - hancurkan [4 biji pisang berangan]
2 s/b susu tepung
1/2 cawan coklat rice

Cara
1. Gaulkan butter dengan gula sehingga sebati.
2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanilla. Kacau sebti.
3. Masukkan tepung yg telah diayakkan.
4. Masukkan pisang dan susu tepung. Kacau rata.
5. Masukkan coklat rice dan kacau lagi.
6. Masukkan adunan dalam muffin cup.
7. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak.
8. Sejukkan atas redai kueh dan hidangkan.

Muffin Kopi Coklat Cip

kakliza suka buat muffin sebb nampak comel jer...
tapi kkliza jemu ngan muffin coklat...
so kkliza ubah sikit masukkan kopi...
kalau nak tahu camner rasa..jom kita cuba buat....



MUFFIN KOPI COKLAT CIP

Bahan A
350 g tepung gandum
3 s/k baking powder
1/2 s/k garam
200 gm gula perang

Bahan B
150 ml minyak jagung
250 ml susu kopi..[akak gunakan dutch lady]
1 s/k nescafe
1 biji telur [dipukul sedikit]
1 s/k esen vanilla

coklat cip secukupnya
kertas muffin

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 180'C [api atas bawah] selama 15 minit.
2. Ayakkan tepung gandum dan baking powder.
3. Gaul rata semua bahan A dalam mangkuk.
4. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk bahan A dan kacau rata gunakan senduk kayu.
5. Alaskan kertas muffin dalam muffin tray atau muffin/pie mould.
6. Masukkan adunan dalam kertas muffin dan hiaskan coklat cip secukupnya.
7. Bakar selama 20 minit.
8. Sejukkan dan boleh dihidangkan.

Muffin Oren & Poppiseed

masa raya baru2 ni kkliza buat muffin untuk keluarga mertua dan tentunya anak saudara seronok tenguk kek comel yg membukit tu..
di tambah ngan bau oren yg wangi menyebabkan masing-masing asik mengusung muffin..
disamping tu kakliza buat juga muffin coklat chips..
tapi tak sempat nak amik gambo..ilang dari pingan...



MUFFIN OREN & POPPISEED
[24 muffin saiz medium]

Bahan A
500 gm muffin ready mix oren & poppiseed
200 gm tepung naik sendiri [ayak]

Bahan B
4 biji telur [pukul sedikit]
180 gm minyak
280 ml jus oren

Cara
1. Panaskan oven 190'C [api atas bawah] selama 15 minit.
2. Masukkan bahan A dalam mangkuk dan gaulkan rata.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk bahan A dan adunkan sebati dengan whisker atau senduk kayu.
4. Alaskan muffin tray dengan kertas muffin saiz medium.
5. Masukkan adunan anggaran 45 gm [ hampir penuh] dalam kertas muffin.
6. Bakar selama 20 minit.
7. Sejukkan dan hidangkan.

Blueberry Muffin

baru-baru ni kkliza diminta oleh asben untuk sediakan juadah untuk perbincangan group kapalterbang kontrol..
oleh kerana kkliza masih ada stok muffin yg dibeli melalui Kacip_Fatimah so kakliza pun sediakan ..


BLUEBERRY MUFFIN
[32 biji muffin]

Bahan A
500 gm tepung premix muffin blueberry
2 cawan tepung naik sendiri

Bahan B
3 biji telur [pukul sedikit]
150 ml minyak
200 ml susu segar

Cara
1. Panaskan oven 190'C [api atas bawah - jgn gunakan blower/kipas oven]
2. Gaulkan bahan A supaya sama rata.
3. Masukkan bahan B dan gaulkan sebati. [gunakan whisker saja]
4. Masukkan adunan dalam acuan muffin kertas hampir penuh [kira2 80% acuan].
5. Bakar selama 20 minit.
6. Sejukkan dan hidangkan.

Kiwi Muffin

semalam kakliza dikunjungi tetamu.. tapi bukanlah urusan meminang..
so naklah jamu makanan yg agak spesel sikit..
tapi bukan nasi la..sebb mereka akan datang waktu minum petang..
cadangnya nak buat kuetiaw ladna..muffin..buah tembikai dan jus mangga delight [akan kkliza tuliskan resepinya nanti]
memandangkan muffin mix yg kkliza pesan ngan Kacip masih ada dalam stok..
akak pun cadang nak buat muffin kiwi tapi nak edit according to kemanisan yg kkliza kehendaki..

jangan jemu tenguk kkliza dok experimen ngan muffin sebab kkliza akan buat jualan muffin dalam 3 minggu lagi untuk CHARITY GARAGE SALE bagi mengisi tabungan PIBG sekolah...



MUFFIN KIWI
[32 muffin saiz medium]

Bahan A
500 gm muffin ready mix perisa kiwi
200 gm tepung gandum ]
1 s/t baking powder ] ayak

Bahan B
190 gm telur [pukul sedikit]
180 gm minyak
280 ml jus buah campuran kiwi & epal YEO's

Cara
1. Panaskan oven 190'C [api atas bawah] selama 10 minit.
2. Masukkan bahan A dalam mangkuk dan gaulkan rata.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk bahan A dan adunkan sebati dengan whisker atau senduk kayu.
4. Alaskan muffin tray dengan kertas muffin saiz medium.
5. Masukkan adunan anggaran hampir penuh dalam kertas muffin.
6. Bakar selama 20-25 minit.
7. Sejukkan dan hidangkan.

Chocolate Rice Orange Muffin

tengah seronok baking muffin ni..
so jgn terperanjat kalau kkliza asik baking muffin jer..
lagipun seronok buat muffin ni..macam buat cekodok jer..
kalau tak caya..acu cuba try test buat....

and another sebab ialah kkliza tengah buat try n error untuk muffin..
nanti nak buat kelas...dan juga jualan...



CHOCOLATE RICE ORANGE MUFFIN
[18 muffin ]

Bahan A
2 cawan tepung gandum ]
1 s/k baking powder ] ayakkan 2 kali
1/2 s/k soda bikarbona ]
1 cawan gula perang
2 s/b coklat rice
hiasan ~ coklat chip [jika suka

Bahan B
1/2 cawan butter cair
1 cawan jus oren
1 biji telur [pukul sedikit]
1 s/k oren paste

Cara
1. Panaskan oven suhu 180 api [atas dan bawah] selama 15 minit.
2. Masukkan semua bahan A dalam mangkuk dan gaulkan rata.
3. Curahkan bahan B dan kacau rata.
4. Masukkan kertas muffin dalam acuan muffin.
5. Sudukan adunan dalam kertas muffin hampir penuh. Boleh hiaskan dgn coklat chips jika suka.
6. Bakarkan selama 20 minit.
7. Sejukkan dan boleh dihidangkan.

Chocolate Chips Muffins

Lately ni akak syuk pulak buat muffin..
sebabnya senang nak bagikan pada anak2..jiran2..kawan2...
antara yg akak dah cuba...



CHOCOLATE CHIPS MUFFINS

Bahan A
1 cawan butter [cairkan]
2 cawan susu segar
2 biji telur [pukul sedikit]
1 s/k esen vanilla

Bahan B
3 cawan tepung gandum ]
1/2 cawan serbuk koko ] ayak 2 kali
2 s/k baking powder ]
1/2 s/k soda bikarbonate ]
2 cawan gula perang

coklat chips secukupnya
kertas muffin

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 190'C selama 10 - 15 minit.
2. Alaskan kertas muffin dalam mangkuk muffin atau loyang muffin.
3. Masukkan Bahan B dalam mangkuk dan gaulkan rata.
4. Masukkan pula Bahan A dalam mangkuk Bahan B dan kacau rata gunakan whisker atau senduk kayu.
5. Masukkan dalam kertas muffin sehingga 3/4 mangkuk kertas.
6. Taburkan coklat chips diatas adunan.
7. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan selama 20 minit.
8. Sejukkan dan hidangkan.




kkliza gunakan acuan begini...



sedang dibakar..

Apple Pie

baru2 ni ada seorang kawan kkliza minta buatkan apple pie..
kebetulan kakliza pun nak buat apple pie ..sebab ada banyak apple kat umah..
apple tu bukanlah hasil kebun tapi lebihan akak buat dessert untuk wedding adik kawan kak liza aritu..





APPLE PIE

Bahan Inti
4 biji epal hijau [potong dadu]
100 gm gula perang
1/sk serbuk kayu manis
2 s/b tepung gandum ]
3 s/b air ] bancuh

Cara
1. Masukkan epal dan gula perang dalam periuk dan masakkan sehingga layu.
2. Masukkan serbuk kayu manis dan kacau rata.
3. Masukkan bancuhan tepung gandum dan kcau rata.
4. Sejukkan.

Bahan Doh
200 gm majerin
50 gm shortening
50 gm gula icing
400 gm tepung gandum
2 -3 s/b air sejuk petiais [cold water]

Hiasan
kuning telur

Cara
1. Masukkan tepung gandum, majerin dan shortening dala mangkuk.
2. Ramaskan sehingga menjadi saperti serbuk roti.
3. Masukkan air sejuk sedikit demis edikit dan gaulakn rata.
4. Rehatkan doh selama 20- 30 minit dalam petisejuk.
5. Keluarkan doh dan ambil sebesar bebola ikan.
6. Masukkan dalam acuan pie dan buatkans saperti kulit pie.
7. Bakar dalam oven suhu 180 selama 10 minit.
8. Keluarkan dan masukkan inti epal.
9. Leperkan doh dan buatka saperti jalinan atas mangkuk pie.
10 Sapukan kuning telur.
11. Bakar lagi selama 10 minit dan kelihatan garing.

Fruit Tartlets

Bahan
125 gm butter
125 gm majerin
60 gm gula halus
1 biji kuning telur A
400 gm tepung gandum

Keju Kerim
250 gm keju kerim
50 gm butter
50 gm gula halus
[Pukul semua bahan dan masukkan dalam tat]

Buah Hiasan
buah peach
epal hijau
anggur merah
jelly apricot [to glaze]

Cara
1. Gaulkan butter, majerin dan gula sehingga sebati
2. Masukkan telur dan kacau rata
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau rata.
4. Masukkan adunan dalama cuan tat dan tekan nipis dan potong atas tepi acuan.
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 170 selama 12 - 15 minit.
6. Keluarkan tat dan sejukkan.
7. Masukkan adunan kerim keju dan hiaskan dengan buah peach, epal hijau dan anggur merah yg telah dipotong kecil.
8. Sapukan sedikit jeli apricot dan hidangkan.




sekiranya tak suka Kerim Keju boleh gantikan ngan ..

KERIM KASTAD

Bahan
250 ml susu segar
1 biji telur
3 s/b gula
2 s/b tepung kastad

Cara
1. Gaulkan dan tapiskan semua bahan dalam periuk.
2. Kacau dengan whisker sehingga adunan nampak pekat.
3. Tutup api dan kacau lagi supaya adunan tidak bergentel.
4. Masukkan dalam kulit tat yg telah sejuk.
5. Hiaskan mengikut buah kesukaan sendiri.




Acuan tat..boleh gunakan sebagai base muffin..pie..dan juga base apam kukus...

Apple Muffin

muffin baru kuar oven..belum dihiaskan
muffin telah dihiaskan

APPLE MUFFIN
Resepi asal...Apple Strudel Muffins

Bahan A
300 g tepung gandum
1 s/k baking powder
1/2 s/k baking soda
1 s/k serbuk kayu manis [cinnamon]
sikit garam
190 g green apple dadu kecil
2 s/b kismis
2 s/b coklat chips

115 g butter ( or margarine ) kakliza used butter
100 g gula kastor
100 g gula perang
3 biji telur
1 s/k vanilla

Cara
1. Pukulkan butter , gula, dan telur sehingga sebati. Masukkan esen vanilla.
2. Ayakkan tepung, baking powder, soda bikarbonat dan serbuk kayu manis. 3. Masukkan epal dadu, kismis dan coklat chips. Gaulkan rata.
4. Masukkan dalam adunan butter dan gaulkan dengan senduk kayu.
5. Sudukan adunan dalam papercup dan bakar dalam pre-heat oven pada suhu 180'C selama 25 minit.
6. sejukkan dan hiaskan mengikut kesukaan sendiri.

Serve warm
Recipe yeilds 20 muffins

TIPS dari Zack: To make muffins that have fruits in it, make sure you add the diced/sliced fruits into the dry ingredients and mix it well until all the fruits are covered in flour. This will make sure the fruits are distributed evenly in the muffins when baked.
4. Make a well in the bowl containing the dry ingredients and pour in the wet mixture. Fold as
gently,quickly and as even as possible.

TIPS: In order to make great fluffy
muffins, DON'T OVERMIX your dry ingredients and your wet ingredients. After both are mixed, the batter should be lumpy and NOT RUNNY .
5. Scoop in a prepared muffin pan, greased at the bottom side with butter/margarine. To scoop out
batter, use an ice-cream scoop as a tool .
6. Bake in a preheated oven of 180 degress C for 20-25 minutes. Once baked take out from muffin pan as soon as possible, and leave to cool on wire rack. This is to avoid the muffins from getting soggy when cooled.

Mini Coklat Muffin

Bahan A
2 cawan susu full cream suam
1 cawan butter cair
2 cawan gula perang [brown sugar]

Bahan B [kacau rata]
1 biji telur gred B
1 s/k esen vanilla

Bahan C [ayakkan]
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 s/k baking powder
1/2 s/k soda bikarbonat

Cara
1. Panaskan kukusan
2. Cairkan mentega dalam susu suam.
3. Kacau semua bahan A supaya sebati.
4. Masukkan kedalam bahan B. Kacau rata.
5. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.
6. Susunkan acuan kertas paling kecil [acuan almond london ]dalam petitin yg paling kecil. [kakliza gunakn acuan pie/tart telur yg paling kecil]
7. Masukkan adunan dalam acuan kertas.
8. Kukuskan selama 15 minit dengan api kuat.
9. Sejukkan dan hidangkan

Terimakasih... Muffin Poppyseed

kakliza ingin mengucapkan berbanyak-banyk terimakasih diatas doa-doa dan ucapan untuk ulangtahun perkahwinan kakliza yg sudahpun berlalu 27 tahun...
sungguh terharu.. tapi amat gembiraaaa sekali...
walaupun ada antaranya kita tidak pernah bersua muka..bertentangan mata..namun dalam hati punyai ikatan kasih mesra saperti saudara dan kenalan lama..
sehinggakan sehari tak jumpa rasa tak keruan hidup ni..[cewah..jiwang pulak makcik ni...]

apapun kakliza juga berdoa semoga adik-adik sekelian akan beroleh kebahagian didunia dan akhirat.. dirahmati Allah SWT selamanya...


anyway ari Rabu lalu kkliza buat muffin ..
tapi gunakan muffin mix laa...Kacip [forumer cari.com.my] tolong belikan akt Subang Jaya..
aceli masa CNY aritu dah buat muffin coklat dan bluberi..
tapi oleh sebb rasa muffin bluberi tu manis sangat dan ada kesilapan masa membakar..so muffin tu kurang comel..

oleh sbb sayangkan muffin mix tu ada lagi..kkliza telah bertanyakan kawan kkliza [ kak Nonie] ..
dia syurkan kak liza ajes sikit masa membancuh muffin tu..
so hasilnya...





POPPYSEED MUFFIN
[33 biji saiz muffin saperti dalam gambo]

Bahan
500 gm poppyseed muffin mix
3 biji telur A
115 gm air
140 gm minyak jagung
150 gm susu segar
200 gm tepung naik sendiri

Cara
1. Gaulkan semua bahan sehingga sebati.
2. Sudukan adunan kira-kira 3/4 mangkuk kertas muffin.
3. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan 15 minit pada suhu 180'C api atas bawah selama 30 minit.
4. Bila telah masak sejukkan atas redai kueh.

Shepherd Pie

Bahan
500 gm daging kisar
1 labu bawang besar [potong dadu]
1 ulas bawang putih [cincang halus]
1 cawan kacang peas
8 biji cendawan tin [belah 4]
5 biji buah tomato masak
1 batang carrot [potong dadu]
1 pokok daun sup [cincang]
1 s/b tepung jagung ]
1 cawan air ] bancuhkan
1 s/b lada hitam tumbuk ]
1 kiub stok daging
2 s/b minyak
garam


Bahan Kentang
1 kg kentang [potong dadu]
1/2 cawan susu segar
2 s/b mentega
garam, serbuk lada sulah
air untuk merebus kentang secukupnya

Cara
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan. Kacau rata sehingga daging nampak masak.
3. Masukkan tomato dan semua bahan lain kecuali bancuhan tepung jagung
4. Bila mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan akcau sehingga masak.5. Angkat dan masukkan dalam mangkuk kaca tahan panas atau pinggan sekiranya nak buat pie dalm mangkuk kecil.
6. Kentang direbus dengan air dan garam sehingga air rebusan kering.
7. Lecek kentang dan gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.
8. Masukkan sedikit kentang dalam mangkuk aluminium kecil.
9. Masukkan inti dan tutupkan dengan kentang lecek lagi.
10. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan 200'C selama 30 minit
11. Sejukkan dan hidangkan.

Apple Muffin

Resepi asal...Apple Strudel Muffins

http://zairul.fotopages.com/?entry=775803

Bahan A
300 g tepung gandum
1 s/k baking powder
1/2 s/k baking soda
1 s/k serbuk kayu manis [cinnamon]
sikit garam
190 g green apple dadu kecil
2 s/b kismis
2 s/b coklat chips

115 g butter ( or margarine ) kakliza used butter
100 g gula kastor
100 g gula perang
3 biji telur
1 s/k vanilla

Cara
1. Pukulkan butter , gula, dan telur sehingga sebati. Masukkan esen vanilla.
2. Ayakkan tepung, baking powder, soda bikarbonat dan serbuk kayu manis.
3. Masukkan epal dadu, kismis dan coklat chips. Gaulkan rata.
4. Masukkan dalam adunan butter dan gaulkan dengan senduk kayu.
5. Sudukan adunan dalam papercup dan bakar dalam pre-heat oven pada suhu 180'C selama 25 minit.
6. sejukkan dan hiaskan mengikut kesukaan sendiri.

Serve warm
Recipe yeilds 20 muffins




TIPS dari Zack ~~
To make muffins that have fruits in it, make sure you add the diced/sliced fruits into the dry ingredients and mix it well until all the fruits are covered in flour. This will make sure the fruits are distributed evenly in the muffins when baked.
4. Make a well in the bowl containing the dry ingredients and pour in the wet mixture. Fold as gently,quickly and as even as possible. TIPS: In order to make great fluffy muffins, DON'T OVERMIX your dry ingredients and your wet ingredients. After both are mixed, the batter should be lumpy and NOT RUNNY .
5. Scoop in a prepared muffin pan, greased at the bottom side with butter/margarine. To scoop out batter, use an ice-cream scoop as a tool .
6. Bake in a preheated oven of 180 degress C for 20-25 minutes. Once baked take out from muffin pan as soon as possible, and leave to cool on wire rack. This is to avoid the muffins from getting soggy when cooled.