Bubur Sagu Warna Warni

BUBUR SAGU WARNA-WARNI

Bahan

1½ cawan sagu mata ikan 

3 cawan air

1 cawan santan kotak

1 cawan gula pasir

2 sudu makan gula merah

2 helai daun pandan [disimpul]

pewarna merah, hijau dan kuning

Cara Membuat

1. Sagu dibasuh dan tuskan.

2. Didihkan air didalam periuk dan masukkan sagu mata ikan.

3. Kacau sebati sehingga sagu masak dan nampak jernih.

4. Masukkan dalam  tiga mangkuk kecil berasingan dan masukkan perwana mrah, hijau dan kuning. Kacau rata dan sejukkan.

5. Masakkan gula pasir, gula merah dan daun pandan sehingga mendidih.

6. Tapiskan ke dalam mangkuk dan tuangkan santan. Masukkan sedikit garam dan kacau rata.

7. Potong sagu yang disejukkan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi santan.

8. Hidangkan.

BUBUR AYAM

BUBUR AYAM

Bahan

2 cawan beras

1 keping dada ayam

1 kiub pati ayam

2 inci halia [hiris]

Air secukupnya

3 ulas bawang merah [hiriskan]

1 sudu besar rempah kari

Minyak untuk menggoreng

Garam secukup rasa

Air secukupnya

Bahan Hiasan

Daun sup & daun bawang [hiriskan]

Bawang goreng

Cara Membuat

1. Rendamkan beras selama 1-2 jam. Tuskan.

2. Masukkan beras, kiub pati ayam, halia, bawang merah, garam dan air secukupnya dalam periuk. Masakkan sehingga beras hancur dan kembang.

3. Ayam dipotong dan bersihkan. Gaulkan dengan garam dan rempah kari.

4. Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan ayam sehingga garing.

5. Koyakkan ayam goreng dan ketepikan.

6. Masukkan nasi bubur dalam mangkuk hidang dan taburkan ayam goreng yang telah dikoyakkan dan bahan hiasan.

7. Hidangkan bersama sup.

Tip

Jika suka boleh siramkan sedikit minyak gorengan ayam.

Bubur Keledek

Bahan A

200 gram keledek oren

200 gram keledek kuning

1 cawan isi jagung

1 ½ cawan gula pasir

2 cawan air

1 tin susu cair

3 helai daun pandan [koyak dan simpulkan]

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Keledek dikupas dan potong dadu kasar. Basuh dan tuskan.

2. Masukkan keledek, jagung, dan air dalam periuk. Masakkan sehingga keledek lembut.

3. Masukkan gula, garam, daun pandan dan biarkan mendidih dengan api perlahan.

4. Masukkan susu cair dan kacau rata. Masakkan lagi sambail mengacau sehingga naik wap.

5. Tutup api dan masukkan dalam mangkuk.

6. Hidangkan.

Bubur Lambuk

Al-kisah teringin la sangat nak makan bubur lambuk..
so lepas jer antar darling p kerja [due to van masuk bengkel..kenalah antar dan amik setiap hari..jadi supir free jer ..] kakliza singgah kat pasar untuk mencari daun-daun kayu yang sesuai untuk buat bubur lambuk versi Terengganu...
setelah dapat segala daun, santan [saja tambah untuk lemakkan bubur tu], ikan..udang..baliklah ke rumah dan mulakan operasi..

masa basuh beras tu ..ingat nak buat lebih sikit..boleh kasi cekgu-cekgu sekolah fardhu ain kat Masjid Tengku Mizan pulak [aritu kasi ibu-ibu kat sekolah Rantau..] so tambah sikit lagi..dan rebus beras..sambil kupas keledek warna oren untuk campurkan dalam beras tu..
bila dah kembang beras..tenguk-tenguk..mak oiiiii....banyaknyaaaaa...
cepat-cepat salin periuk lain sebab sayuran tak masuk lagi ni..
nnt sure melimpah ruah pulak masa kacau..

akhirnya setelah masuk sauyuran yang dibeli tadi..nampak ciput jer sayur..
nak kena beli algi sayur la..
akak plan nak tambah kangkung jer..beli masa nak amik anak kat sekolah nanti..
dan masukkan dalam bubur tu masa nak bagi cekgu-ckegu tu petang nanti..masa amik balik dari masjid jam 4.30 petang..

resepinya dah ada tulis dulu..... kita tenguk disini

Bubur Lambuk

pagi tadi kakliza buat lawatan shopping ke pasar Tani..
nampak sayuran untuk buat bubur lambuk begitu segar bugar..
so kakliza pun beli...


balik rumah..kakliza pun buat bubur lambuk...
silalah jamu mata....
nak jamu makan..jauh bebonar...


BUBUR LAMBUK

Bahan
2 cawan beras [rebuskan dalam slow cooker]
1/2 kg keledek [warna merah/jingga]...potong kecil
1 s/b lada hitam
2 cm. halia
5 ulas bawang merah
5 tangkai pucuk ubi
5 tangkai daun cekur manis
1 ikat daun paku merah
1 ikat pucuk paku hijau
5 pokok kangkong
2 tangkai dan kadok
4 tangkai daun kesom
4 tangkai daun kemangin
1 helai daun kunyit
1 cawan udang basah saiz kecil [tak der pun tak per]
2 ekor ikan kembung [bakar dan ambil isi]
air secukupnya
garam

Cara membuat
1. Semua sayuran dipotong, basuh dan toskan.
2. Tumbuk lada hitam hingga lumat, setelah itu masukkan 10 ulas bawang merah, halia dan tumbuklah lagi sehingga lumat bersama isi ikan tadi.
3. Masukkan keledek dan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi bersama ikan yg dihancurkan kedalam bubur nasi tadi.
4. Masukkan udang dan kacau sehingga rata.
5. Bila sudah hampir untuk diangkat, masukkan sayur-sayura & garam secukupnya sambil dikacau hingga cukup rata dan sayur layu.
6. Angkat dan hidangkan.

Bubur Jagung

semasa kakliza menjadi "kangaroo" kakliza melihat bubur jagung di Fp MaDiHa [rasanya]..
ia sungguh sedap dan nampak begitu menyelerakan...
kebetulan pulak beberaa minggu lalu kakliza dah janji ngan anak dara kak liza nak buatkan bubur jagung untuknya...
tapi oleh kerana kakliza tak jumpa jagung kat Pasar Tani atau Pasar Malam so kakliza pun gunakan jagung frozen yg orang buat jagung kukus tu..





BUBUR JAGUNG

Bahan
500 gm jagung frozen
3 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1 cawan air
1 cawan gula perang
2 s/b gula [sekiranya kurang manis]
2 s/b sagu mata ikan [basuh dan toskan]
garam
daun pandan

Cara
1. Masukkan semua bahan kecuali santan pekat dalam periuk.
2. Masakkan sehingga mendideh dan sagu nampak jernih.
3. Masukkan santan pekat dan kacau perlahan2 sehingga mendideh sekali lagi.
4. Hidangkan.