Gulai Kunyit Lengkuas Udang

GULAI KUNYIT LENGKUAS UDANG

Bahan
1 kg udang besar [bersihkan]
2 cawan santan [1 biji kelapa]
200 gm kacang panjang [potong pendek]
3 keping asam gelugor
1 helai daun kunyit [koyakkan]
3 sudu besar minyak
garam

Bahan Mesin
3 tangkai cili merah
15 tangkai ciliapi
3 cm lengkuas
2 batang serai
3 ulas bawang merah

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak.
2. Masukkan santan dan asam gelugor. Masakkan sehingga naik minyak dan pekat.
3. Bila pekat masukkan udang, kacang panjang, garam dan daun kunyit.
4. masakkan sehingga pekat dan udang masak betul.
5. Hidangkan.